Tag Archive

Tag Archives for " ẩm thực truyền thống "

Nét riêng biệt của ẩm thực Việt Nam truyền thống và hiện đại

Như bao quốc gia khác trên thế giới, ẩm thực Việt Nam từ bao đời nay vẫn mang cho riêng mình nhiều nét đặc trưng không phải đi đâu cũng thưởng thức được. Bên cạnh việc lưu giữ các nét truyền thống xa xưa, sự thay đổi, chắt lọc và không ngừng sáng tạo thêm những tinh hoa của ẩm thực thế giới. Đây là những nhân tố quan trọng giúp cho các món ăn Việt Nam càng ngày càng được yêu thích tại các quốc gia trên thế giới.

Tồn tại và phát triển với những nền âm thực phong phú khác trên thế giới, nên ẩm thực VN luôn luôn tự hào vì mang trong mình nhiều nét đặc biệt bất biến qua bao đời nay. Không những được nể phục bởi khả năng lưu giữ những khẩu vị thơm ngon cổ xưa trong các món ăn mà còn được đánh giá  cao qua thái độ luôn học hỏi và luôn đổi mới, chắt lọc những tinh hoa của ẩm thực thế giới. Nhắc đến các nét riêng biệt của ẩm thực Việt Nam truyền thống hay hiện đại thì không thể không nhắc tới những đặc trưng sau đây:

Đơn giản, bình dị nhưng vẫn đậm đà hương vị Việt

Dù thời gian có đổi thay thì ẩm thực Việt luôn giữ được cho riêng mình chất mộc mạc, bình dị nhưng không hề kém phần tinh tế và sắc sảo. Người Việt Nam không những ăn bằng đầu lưỡi mà còn dùng cả khướu giác, thị giác, vận dụng cả ngũ quan của chính bản thân mình để thưởng thức món thức ăn. Đây là lý do rất nhiều món ăn Việt được sáng tạo bởi sự kết hợp cầu kì của các nguyên vật liệu, hương liệu gia vị, cách thức chế biến… mang đến cho bạn cảm giác thưởng thức món ăn vô cùng đậm đà hương vị Việt.

 

Ẩm thực Việt Nam luôn cân bằng Âm Dương đậm sắc Á Đông

Tính Âm Dương trong ẩm thực Việt luôn luôn được chăm chút và áp dụng hài hòa. Khi chế tạo và thưởng thức món ăn, những đầu bếp Việt luôn luôn chăm chú làm sao để phối hợp một cách khéo léo theo những vị chua, cay, mặn, ngọt để đạt được sự cân bằng, toàn diện. Cũng như màu sắc, cách trình bày món ăn cũng rất được chú trọng để mâm cơm có được một toàn cục hài hòa và hợp lý nhất. Đây cùng là một tiêu chí giúp món Việt không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe khi cân bằng Âm Dương.

Ẩm thực Việt mang riêng cho mình nét đặc trưng quan trọng của nền văn minh lúa nước

Là 1 trong những nước thuộc Châu Á nổi tiếng với nền văn minh lúa nước lâu lăm nên ẩm thực Việt Nam luôn gắn liền với các món ăn được chế biến từ gạo và tiêu biểu nhất đó là cơm, các món ăn chính trong mọi bữa ăn của người Việt Nam. Không những thế, còn không ít các  món ăn trứ danh của người Việt từ bình dị đến sang trọng cũng khá được tạo ra từ gạo như: phở, hủ tiếu, bún bò, bún thang, bún riêu…

Sự kết hợp hài hòa nhiều loại gia vị trong một món ăn

Nếu như người phương Tây ít dùng các loại gia vị khi nấu  ăn thì người Việt Nam rất thích kết hợp chúng lại để tạo ra nguyên liệu. Các món ăn của người Việt Nam không thể thiếu đi một phần rất cần thiết để tạo ra sự hoàn hảo của món ăn đó là nước để chấm với rất nhiều hương vị chua cay mặn ngọt, tùy vào từng món thức ăn như: nước mắm, nước tương, mắm nêm… Mặc dù có nấu theo truyền thống hay hiện đại, các tín đồ Việt Nam đều rất chú trọng tới sự cân bằng của khẩu vị các món ăn.

Ẩm thực Việt Nam không ngừng học học và sáng tạo

Chắt lọc & thay đổi có lẽ là nét quan trọng đặc biệt tiêu biểu cho ẩm thực Việt Nam ngày này. Đón nhận nhiều làn gió mới khi tiếp cận với các nền ẩm thực đa dạng trên nhân loại trong thời kì giao lưu, hội nhập nên ăn uống nước ta càng ngày càng trở nên giàu có, rực rỡ hơn … Không vì vậy mà ẩm thực Việt bị pha trộn, mờ nhạt mà ngược lại, đó là sự đuc rút có chọn lọc để đưa ra các nét tinh túy nhất, phù hợp nhất với phong cách và hương vị của người Việt.

Ở mỗi giai đoạn, mỗi thời kì lịch sử vẻ vang, nền ẩm thực Việt vẫn luôn luôn không ngừng cách tân và phát triển, nối liền với sự đổi mới của non sông. Các nét đặc trưng, các tinh hoa trong văn hóa ẩm thực Việt xưa vẫn luôn được người dân lưu giữ và phát huy.

Ngày nay, học nấu các món ăn Việt cũng chính là phương pháp để tín đồ Việt kể tiếp câu chuyện xa xưa, vừa giúp hiểu biết thêm về nền ẩm thực dân tộc đồng thời tạo ra cơ hội trong công việc cho chính bản thân. Vì thế, càng ngày càng có nhiều bạn, nhất là các bạn trẻ dành tình yêu cho ẩm thực Việt và luôn tìm đến các khóa học nấu ăn với nhiều mục đích rất phong phú.